こんにちは、あさゆけです。
新型コロナウイルスが猛威を振るっている昨今ですが、自身の免疫力を高めるために黒ニンニクを食べている方が多いようです。我が家でも健康食品として取り入れている「黒にんにく」の気になる効能・効果・レシピについてご紹介していきます！
黒ニンニクとは？
にんにくと言えば「スタミナ」のイメージがあり滋養強壮として食事に取り入れている方も多いと思います。黒ニンニクは元々黒いニンニクの種類があるのではなく、生ニンニクを熟成発酵させたニンニクのことを言います。生ニンニクとは違い、辛さはなくプルーンなどの果物を熟成させたような甘みがあり、皮を剥いてそのままドライフルーツのように食べられます。
1日どれくらい食べるの？
黒ニンニクは1日に1、2片を目安に食べます。食べる時間帯については食べ物なので決まってませんが、、朝食べるとスタミナが付いて元気に過ごせます。夜に食べると疲労回復の効果が期待できるようです。
生ニンニクと黒ニンニクの違いは？
見た目の色は生ニンニク（白）・黒ニンニク（黒）と大きく違います。また、味も生ニンニクは生で食べると辛くて調理が必要ですが、黒ニンニクは調理の必要がなくそのまま食べられます。また、白ニンニクで食べるよりも熟成発酵した黒ニンニクを食べたほうが何倍もの効果効能が期待できます！
黒ニンニクの効果・効能について
では、黒ニンニクを食べ続けることによって体にどんな良い効能・効果が期待できるのかまとめてみます。
①免疫力UP
コロナに関わらず、どんな病気にも負けないようにするには自身の免疫力を高めるのが何よりの予防対策です。黒ニンニクに含まれるアルギニンには免疫力を高める効果が期待できます。黒ニンニクには白ニンニクの3倍のアルギニンが含まれています。
②疲れにくい体になる
黒ニンニクに含まれるアルギニンは疲労の原因とも言われている体内の余分なアンモニアを除去してくれます。黒ニンニクを飲んでから疲れ知らずになったとの口コミもあるほどです。夏バテする季節にもおすすめです。
③アンチエイジングが期待できる！
自身が作るコラーゲン生成を助けてくれる働きがあります。コラーゲン生成が正常にされているとお肌の弾力を保つことができます。また、黒にんにくはポリフェノールを多く含んでいるので、抗酸化作用が期待でき、お肌のターンオーバーを安定させることができます。そのため、ニキビの回復が早くなったり、シミ・シワが改善されたり、お肌を若々しく保つことができます。
④血管の老化防止
加齢・不摂生な食事などによって血液はどんどん老化していきます。黒ニンニクに含まれるアリシンやビタミンCは血管の老化防止の効果も期待できると言われています。血液による病気（高血圧・糖尿病・動脈硬化など）の予防にもおすすめです。
⑤がん予防
生ニンニクにはない「S-アリルシステイン」にはNK細胞（ナチュラルキラー細胞）を助けてくれる働きがあります。NK細胞は癌細胞のような悪い細胞を攻撃してくれます。正常な細胞を守ってくれる救世主なので、癌のような正常な細胞を攻撃してしまうようなことを防いでくれます。
⑥冷え性の改善
黒ニンニクを食べることによって血液がサラサラになるので体内の血液が体に循環しやすくなるので、自然と体も温まりやすくなります。冷えは肩こり・腰痛・肥満・万病の元と言われているので、女性には特におすすめ。
⑦ダイエット効果も期待できる！
黒ニンニクを食べることによって血液の循環が良くなるので、身体の新陳代謝も良くなっていきます。新陳代謝が良くなると余分な脂肪が燃えやすくなり、摂取カロリーを消費しやすくなり、自然と太りにくい体質になっていきます。
黒ニンニクの作り方
黒ニンニクは生ニンニクをただ置いておくだけで黒くなるわけではありません。生ニンニクを発酵させる専用の機械に入れて長時間熟成させる必要があります。
①生ニンニクを酢に漬けて炊飯器で発酵
生ニンニクをジップロックに入れて酢に漬けて（生ニンニクがかぶるくらい）1日置く。ニンニクを取り出し、1日天日干しする。キッチンペーパーの上に乗せ、炊飯器の保温機能で2週間発酵させて乾燥させたらできあがり。
②圧力鍋で「時短黒ニンニク」
生ニンニクを1日料理酒に漬ける。オーブンペーパーに包んで下に水を浸した圧力鍋に入れ、30分加熱するとできあがり。時短なので本格的な黒ニンニクとは味が違いますが、短時間で作りたい方はチャレンジしてみて下さい。
③専用ジャーで手軽に作る★おすすめ★
生ニンニクを専用ジャーに入れてボタンを押すだけでできあがり。普段お米を炊くのに使う炊飯ジャーとは別に専用ジャーを準備すると簡単に作れます。
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黒ニンニクを食べてみた感想
味は好き嫌いあるかもしれません。匂いについては白にんにくほどではありませんが独特なフルーティなにんにくのような匂いは放っています。私はドライフルーツが好きなので、全く抵抗なく食べられています。主人も最初は苦手な味だったようですが、徐々に味にも慣れ夫婦でしばらく続けて食べています。
体にはどんな効果が感じられた？
あくまでも個人的な感想ですが、疲れにくくなりました。週末にキャンプや長く外出しても次の日に疲れを引きずらなってきました。また、生理前後でも肌荒れをしなくなりました。今のところ感じられる効果としてはそんなところでしょうか。ご参考までに＾＾
まとめ
我が家は私の実家の両親が畑で生ニンニクを作り、専用の黒ニンニクの発酵機械で作ってくれています。売っているものより美味しい凄いクオリティです。黒ニンニクそのものやサプリメントもありますが、なかなかの高級品です。健康食品はお薬とは違って長く続けることによって少しずつ体の変化を感じるものなので、自身で手作りをするのが一番コスパが良いのかなと思います。健康と美容のためにぜひ取り入れてみて下さい。